Τον Μάρτιο του 1990, ο Ιωάννης Γκουτζουρέλας ανοίγει το ομώνυμο κατάστημα κοσμημάτων στη Λάρισα. Με επιρροές από την ελληνική ιστορία και μυθολογία, καθώς και τα ταξίδια του ανά τον κόσμο, δημιουργεί μια μεγάλη γκάμα χειροποίητων κοσμημάτων τα οποία ταξιδεύουν σε κάθε γωνιά της γης, αναπτύσσοντας έτσι ένα εντυπωσιακό πελατολόγιο. Παράλληλα γίνεται γνωστός για τη συντήρηση και επισκευή κειμηλίων, κάνοντας έτσι το όνομά του συνώνυμο της αξιοπιστίας.

Αφουγκραζόμενος τις σύγχρονες τάσεις και λαμβάνοντας υπ’ όψιν τη φρέσκια ματιά της κόρης του Κατερίνας, δημιούργησε μαζί της το Kaviron. Το όνομα του brand προέρχεται από την ελληνική μυθολογία και πιο συγκεκριμένα τους Κάβειρους, τις αρχαίες θεότητες της που γνώριζαν την τέχνη της φωτιάς και της μεταλλουργίας.